UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES
QUÍMICA Y BIOLOGÍA
AMINAS
Las aminas presentan propiedades básicas gracias al par de electrones libres del nitrógeno, lo que permite su protonación y formación de sales solubles. Este carácter básico las hace importantes en la química orgánica, farmacología y síntesis de biomoléculas (Nelson & Cox, 2017).
Aminas + sudor = caos aromático
Tu sudor en realidad no huele…
Quien huele son las aminas que liberan bacterias cuando descomponen tus lípidos. O sea, tu cuerpo se baña y las bacterias dicen: “actividad química desbloqueada” (Campbell et al., 2021).
Aminas biógenas: moleculitas con mucha actitud
Moléculas como serotonina, dopamina e histamina son aminas biógenas. O sea, las aminas que te hacen feliz, te hacen llorar o te hacen estornudar.
Literal: el drama emocional es químico (Nelson & Cox, 2017).
Las aminas del chocolate: responsables del amor exagerado por el cacao
El chocolate contiene feniletilamina, una amina que genera sensación de bienestar. Por eso a veces uno piensa: “no necesito pareja, necesito cacao” (Alberts et al., 2015).
Las aminas también participan en estructuras complejas como antibióticos, hormonas, vitaminas del grupo B y alcaloides, muchas de las cuales presentan funciones cruciales en metabolismo, defensa, señalización y homeostasis celular (Campbell et al., 2021).
Regla 1. Las aminas se pueden nombrar como derivados de alquilaminas o alcanoaminas. Veamos algunos ejemplos.
Las aminas son compuestos orgánicos derivados del amoníaco donde uno o más hidrógenos han sido sustituidos por grupos alquilo o arilo. Se clasifican en primarias, secundarias y terciarias, según el número de sustituciones (Nelson & Cox, 2017).
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Regla 2. Si un radical está repetido varias veces, se indica con los prefijos di-, tri-,... Si la amina lleva radicales diferentes, se nombran alfabéticamente.
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Regla 3. Los sustituyentes unidos directamente al nitrógeno llevan el localizador N. Si en la molécula hay dos grupos amino sustituidos se emplea N,N'.
Las aminas volátiles, como la trimetilamina, la cadaverina y la putrescina, se producen típicamente durante la degradación de proteínas por bacterias, motivo por el cual están asociadas a olores fuertes en alimentos en descomposición y tejidos deteriorados (McGee, 2004).
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Regla 4. Cuando la amina no es el grupo funcional pasa a nombrarse como amino-. La mayor parte de los grupos funcionales tienen prioridad sobre la amina (ácidos y derivados, carbonilos, alcoholes)
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Las aminas también participan en estructuras complejas como antibióticos, hormonas, vitaminas del grupo B y alcaloides, muchas de las cuales presentan funciones cruciales en metabolismo, defensa, señalización y homeostasis celular (Campbell et al., 2021).
Aminas: las moléculas “con carácter”
Las aminas tienen olores tan intensos que podrían hacerte replantear tu vida en un solo respiro. Algunas huelen a pescado, otras a cadáver, otras a limpiador industrial. Básicamente: las fragancias que NADIE pidió (McGee, 2004).
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